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アイリスオーヤマ - ヨーグルトメーカープレミアム IYM-012-W

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以前からずっと欲しかったヨーグルトメーカー、どうしてもこのアイリスオーヤマの『ヨーグルトメーカープレミアム IYM-012-W』が欲しくて、取り寄せで2ヶ月ちょっと待って、ようやく先日手元に届きました。

 

Amazonでは下記の商品が人気で価格も手頃ですが、こちらは温度調整が25度と40度の2段階しかなく、タイマーも8時間以外には変更できません。

トプラン ヨーグルトファクトリーPREMIUM TKSM-016

トプラン ヨーグルトファクトリーPREMIUM TKSM-016

 

 

普通にヨーグルトを作りたいってだけなら安いほうで十分なのですが、うちは毎日R-1ヨーグルトを食べてるので、どうしてもR-1を作りたいということでちょっと高機能な『ヨーグルトメーカープレミアム IYM-012-W』にしました。

まあ高機能って言っても、安いほうと比べて差額1,500円ほどなので、コスパはこちらのほうがよいと思いますよ。

ヨーグルトメーカープレミアム IYM-012-W』は、25度から65度まで1度刻みで温度調整ができ、タイマーも1~48時間まで1時間刻みで設定できます。

 

ちなみにR-1ヨーグルトの発酵については下記の特許で発酵温度が確認できます。

 ⇒ 特願2004-203601

多糖産生乳酸菌を利用した発酵乳の作製
NK活性上昇作用を有する酸性多糖体を産生するL. bulgaricus OLL1073R-1を用いて発酵乳を作製した。生乳、脱脂粉乳、砂糖を使用し、SNF9.7%、FAT3.05%、砂糖3.0%に調製した溶液(以下発酵乳Mix)にL. bulgaricus OLL1073R-1、S. thermophilus OLS3059(FERM P-15487)をスターター菌として加え、43℃で発酵を行った。酸度0.7で発酵を終了し、4℃で1日保存することで最終酸度0.78となった。また、対照発酵乳としてL. bulgaricus OLL1256及びS. thermophilus OLS3295をスターター菌として用いた発酵乳についても作製した。

 

というわけで、牛乳1パックとR-1ヨーグルト1カップを用意しまして、牛乳を少しだけ減らしまして、牛乳パックにR-1ヨーグルトを入れて牛乳とよく混ざるようにまぜまぜ。あとはヨーグルトメーカーを43度に設定して、この時期ならタイマーは9~10時間でいいと思います。発酵完了したら、そのまま冷蔵庫で1日冷やして完成です。

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ね、かんたんでしょ。

 

これでバカ高いR-1ヨーグルトを滅多に買うことはなくなります。エコですね、エコ。

 

というわけで、今回はこのへんで。

 

またね!

 

 

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